ANÁLISIS PRODUCTOS ENOLÓGICOS
Los productos utilizados en bodega (bins de cosecha, barricas de roble y alternativos, tapones sintéticos, tierras de filtración, agua industrial, cartones…) pueden ser contaminados por los haloanisoles o sus precursores. La utilización de dichos productos contaminados en contacto directo o indirecto con el vino puede tener repercusiones irreversibles sobre su calidad organoléptica.
La contaminación de los productos puede provenir de su proceso de fabricación o de una contaminación ambiental si son transportados o almacenados en condiciones inadecuadas. [Descargar PDF] [Descargar PDF] [Descargar PDF]