ANALITÍCAS VINO
La Real Academia de la Lengua nos ofrece estas dos definiciones:
(Del lat. vinum).
1. m. Licor alcohólico que se hace del zumo de las uvas exprimido, y cocido naturalmente por la fermentación.
2. m. Zumo de otras plantas o frutos que se cuece y fermenta al modo del de las uvas.
UVAS
Por todos es conocida la frase: “con una buena uva puede hacerse un buen vino, pero resulta imposible a la inversa”. Es por esto que los análisis de control de las uvas resultan imprescindibles para conocer el momento óptimo de vendimia y sacar todo el potencial a la materia prima del vino. [Descargar PDF] [Descargar PDF] [Descargar PDF]
MOSTOS
El mosto es el zumo fresco de la uva que no ha iniciado la fermentación. En Jerez y algunas otras zonas se denominan mostos los vinos ya fermentados, antes de ser sometidos a crianza. [Descargar PDF] [Descargar PDF]
VINOS
Una vez que el mosto ha fermentado ya lo podemos considerar vino. Es imprescindible llevar a cabo analíticas de seguimiento, de estabilización previo a embotellado, etc, para poder actuar sobre él con el objetivo de que el consumidor lo reciba en su calidad óptima. [Descargar PDF] [Descargar PDF] [Descargar PDF]
Así mismo, ponemos a su disposición toda una gama de análisis menos habituales pero imprescindibles de cara a: problemas de contaminaciones, exportaciones, etc. [Descargar PDF] [Descargar PDF]
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
En ocasiones detectamos un defecto en nuestro vino y desconocemos su posible causa, o simplemente nos gustaría tener una opinión objetiva de un técnico externo a nuestra bodega. En RedLab ofrecemos un servicio de análisis organoléptico que se puede ajustar a sus necesidades, y le puede ayudar a despejar todo tipo de dudas. [Descargar PDF]